Carlsbergs forskningslaboratorium er kendt for mere end blot ølbrygning. Gennem årene har laboratoriet bidraget til banebrydende forskning inden for gær og klimatolerante planter, samt gjort store videnskabelige opdagelser som rendyrkningen af gær og udviklingen af pH-skalaen.
Videnskaben bag det gode ølForedraget byder på en unik mulighed for at dykke ned i forskningen og udviklingen af de ingredienser, der bruges i ølproduktionen. Birgitte Skadhauge, leder af Carlsberg Laboratorium, og brygmester Erik Lund vil fortælle om forædling af byg og humle, samt hvordan man dyrker dem bæredygtigt.
Der vil også være fokus på spiring af byg, som kan give forskellige malttyper med forskellig smag, samt udviklingen af nye gærtyper, der kan bruges til produktion af alkoholfrit øl.
Banebrydende teknologi og klimatolerante fødevarerForedraget vil også give indsigt i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Teknologien kan forbedre planters kvalitet eller udbytte under forskellige klimaforhold. Der vil desuden være en præsentation af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indblik i fortidens klimatilpasning.
Under foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås løbende.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Bøvling Fri- og Idrætsefterskole, Høvsørevej 11 - 13, 7650 Bøvlingbjerg
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og se billeder her.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
